{"product_id":"madonna-delle-gavete-falanghina","title":"Madonna delle Gavete Falanghina","description":"\u003cp\u003eDes vignobles de la \u003cb\u003ezone de la Madonna delle Gavete\u003c\/b\u003e, sur le \u003cb\u003eMont Somma\u003c\/b\u003e au cœur du \u003cb\u003eParc national du Vésuve\u003c\/b\u003e, à environ \u003cb\u003e400 m d'altitude\u003c\/b\u003e, naît une AOP Falanghina qui allie élégance et empreinte volcanique. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLes sols de sable et de lapilli donnent un profil \u003cb\u003efin et lumineux\u003c\/b\u003e : dans le verre il est \u003cb\u003ejaune paille cristallin\u003c\/b\u003e, au nez on retrouve des \u003cb\u003efleurs blanches\u003c\/b\u003e, des \u003cb\u003eagrumes\u003c\/b\u003e (tilleul, cèdre, mandarine), \u003cb\u003eprune\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003epomme\u003c\/b\u003e et \u003cb\u003epoire\u003c\/b\u003e, avec une subtile note minérale qui rappelle le noyau de Vésuve. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cb\u003esubtil mais structuré\u003c\/b\u003e : l'attaque est douce et fruitée, la \u003cb\u003efraîcheur\u003c\/b\u003e prolonge la gorgée, le centre de bouche reste juteux et la finale est \u003cb\u003epropre, savoureuse\u003c\/b\u003e, parfaite pour la table quotidienne et pour ceux qui aiment les blancs vésuviennes clairs et gastronomiques.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\u003cb\u003eAccords recommandés\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eMadonna delle Gavete est une Falanghina \u003cb\u003epolyvalente\u003c\/b\u003e, conçue pour les plats marins et la cuisine méditerranéenne :\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eEntrée de fruits de mer\u003c\/b\u003e – salade de poulpe et de pommes de terre, anchois marinés, crevettes cuites à la vapeur.\u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eEntrée\u003c\/b\u003e – spaghetti aux palourdes, linguine aux langoustines, pâtes aux \u003cb\u003ePiennòlo\u003c\/b\u003e risotto léger aux fruits de mer.\u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003ePlats principaux de poisson\u003c\/b\u003e – poisson blanc au four (dorade, bar), tranches de sériole ou d'espadon grillées, poisson bleu pas trop structuré.\u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eProduits laitiers et légumes\u003c\/b\u003e – mozzarella de bufflonne, fior di latte, ricotta fraîche, légumes grillées, courgettes scapece, salades d'été.\u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eDans une touche \u003cb\u003eNero Vesuviano\u003c\/b\u003e, il est parfait avec notre \u003cb\u003eConserve di Piennòlo\u003c\/b\u003e (purée et pulpe pour des entrées simples mais intenses), avec le \u003cb\u003ePolvere di Piennòlo\u003c\/b\u003e comme touche finale sur les viandes crues et les salades de fruits de mer et avec les lignes \u003cb\u003eAgrumes\u003c\/b\u003e (huiles et condiments) pour jouer sur les notes d'agrumes.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiche technique :\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cb\u003eProducteur :\u003c\/b\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/tenutaaugustea.it\/\" target=\"_blank\"\u003e Tenuta Augustea\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eRaisins :\u003c\/b\u003e 100% \u003cb\u003eFalanghina\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eDénomination :\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eVesuvio Falanghina\u003c\/b\u003e – Appellation d'origine protégée (DOP) \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eZone de production :\u003c\/b\u003e Madonna delle Gavete, \u003cb\u003eMonte Somma (Vésuve)\u003c\/b\u003e – \u003cb\u003e400 m d'altitude\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e égrappage, \u003cb\u003epressurage doux\u003c\/b\u003e, décantation statique, fermentation blanche à \u003cb\u003etempérature contrôlée\u003c\/b\u003e en acier \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e environ \u003cb\u003e10 mois sur lies fines en acier\u003c\/b\u003e, avec bâtonnages périodiques pour donner du volume et de la complexité \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e jaune paille brillant, cristallin \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eProfil aromatique :\u003c\/b\u003e fleurs blanches, agrumes, prune jaune, pomme, poire ; fond minéral\u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eAlcool :\u003c\/b\u003e ~\u003cb\u003e13% vol\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003e\u003cb\u003eService\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServir à \u003cb\u003e10-12 °C\u003c\/b\u003e dans un \u003cb\u003everre blanc de taille moyenne\u003c\/b\u003e : la température légèrement fraîche rehausse les agrumes, les fruits blancs et la minéralité en maintenant la gorgée coulissant.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Augustea","offers":[{"title":"Par défaut","offer_id":53003219173715,"sku":"NRV-00007","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/0814\/6515\/files\/madonnagavete.jpg?v=1788948155","url":"https:\/\/www.nerovesuviano.it\/fr\/products\/madonna-delle-gavete-falanghina","provider":"Nero Vesuviano - Selezioni Laviche","version":"1.0","type":"link"}