ERA 79 – Weiß

Lacryma Christi del Vesuvio DOP

Aus den Weinbergen zwischen Monte Somma und Vesuv, im Herzen des Nationalparks Vesuv, entsteht ein Weißwein, der die hellste und mediterranste Seite der Region widerspiegelt. Sand- und Lapilliböden, Meeresbrisen und Temperaturschwankungen verleihen ihm ein duftendes und mineralisches Profil: helle Fruchtnoten (Birne, Pfirsich), Zitruszesten (Limette, Zeder), Macchia-Kräuter (Thymian, Majoran) und ein blumiger Hauch, der an Ginster erinnert. Am Gaumen ist er saftig und frisch, fließend, aber mit einem salzigen Kern, der ihn in die Länge zieht; die Säure ist fein, der Körper schlank und der vulkanische Nachhall kehrt im klaren und würzigen Abgang mit Noten von Zitrusfrüchten und Mandeln zurück. Ein reiner und einladender Schluck, der für das zweite Glas gedacht ist.

Empfohlene Kombinationen

Perfekt zu rohen und marinierten Speisen – Tartar vom Bernsteinmakrele oder Thunfisch, Sardellen mit Zitrone, Wolfsbarsch-Carpaccio und sogar Austern – wo die zitrusartige Frische des Weins den Gaumen reinigt und zum Trinken anregt. Passt auch hervorragend zu Meeresfrüchte-Fritiertem (Frittura di Paranza, Kabeljau im Teigmantel) dank seiner salzigen Note. Bei ersten Gängen bevorzugt er klare Aromen: Spaghetti Vongole, Linguine al Piennòlo oder Risotto mit Zitrusfrüchten und Garnelen. Bei zweiten Gängen harmoniert er am besten mit Kabeljau und Stockfisch sowie mit allen gegrillten blauen Fischen (Makrele, Bonito, Sardellen), wobei die mineralische Komponente den jodhaltig-rauchigen Teil hervorhebt. Auch hervorragend zu Büffelmozzarella, frischem Provolone und saisonalem Gemüse – Zucchini alla Scapece, Meeresfrüchtesalate, leichte Grillgerichte – und zu Pizza Bianca.

Warum in Nero Vesuviano?

Der Lacryma Christi Bianca ist eine Caprettone-Falanghina-Cuvée, die Frische und vulkanische Mineralität vereint: Sie entspricht unserem Manifest "Mineralisch. Elegant. Gourmet." und ist der natürliche Begleiter unserer Konserven (Piennòlo, Friarielli, Cremes).

Technisches Datenblatt:

Lacryma Christi del Vesuvio DOP

• Hersteller: Tenuta Augustea

• Rebsorten: Caprettone 80%, Falanghina 20%. 

• Bezeichnung: Lacryma Christi del Vesuvio DOP (Weißwein). 

• Anbaugebiet: Hänge des Monte Somma–Vesuv (Höhe ~400 m ü.d.M.). 

• Vinifikation: Traditionell in Weiß in Edelstahltanks. 

• Stil: Zitrus-floral, weiße Früchte, mineralische Spannung, sauberer und salziger Abgang. 

Serviertemperatur

Weißweinglas mit mittlerem Durchmesser; 10–12 °C. 

Allergene

Enthält Sulfite.