ERA 79 – Blanco

Lacryma Christi del Vesuvio DOP

De los viñedos entre el Monte Somma y el Vesubio, en el corazón del Parque Nacional del Vesubio, surge un vino blanco que narra la cara más luminosa y mediterránea del territorio. Los suelos de arena y lapilli, la brisa marina y las variaciones de temperatura confieren un perfil fragante y mineral: fruta de pulpa blanca (pera, melocotón), ralladura de cítricos (lima, cedro), hierbas de matorral (tomillo, mejorana) y un olor floral que recuerda a la retama. En boca es jugoso y fresco, suave pero con un núcleo salino que alarga su paso; la acidez es fina, el cuerpo fino y el eco volcánico regresa en el final claro y sabroso, con notas cítricas y almendradas. Un sorbo limpio y acogedor, pensado para la segunda copa.

Maridaje recomendado

Perfecto con platos crudos y marinados -tartar de medregal o atún, boquerones al limón, carpaccio de lubina e incluso ostras- donde el frescor cítrico del vino limpia el paladar e invita a sorber. También combina muy bien con mariscos fritos (pescado frito, bacalao rebozado) gracias a su estela salada. En los primeros platos prefiere los sabores claros: espaguetis con almejas, linguini con Piennòlo o risotto con cítricos y gambas. En los segundos destaca con el bacalao y el seco, y con todos los pescados azules a la plancha (caballa, bonito, boquerones), donde el componente mineral potencia la parte yodada del ahumado. También es excelente junto con mozzarella de búfala, provola fresca y verduras de temporada (calabacines scapece, ensaladas de marisco, carnes ligeras a la parrilla) y con pizza blanca.

Por qué en Nero Vesuviano

La Lacryma Christi Bianca es una mezcla Caprettone-Falanghina que combina frescura y mineralidad volcánica: se adhiere a nuestro manifiesto "Mineral. Elegante. Gourmet.", y es el acompañante natural de nuestras Conservas (Piennòlo, friarielli, cremas).

Ficha Técnica:

Lacryma Christi del Vesuvio DOP

• Productor: Tenuta Augustea

• Uvas: Caprettone 80%, Falanghina 20%.

• Denominación: Lacryma Christi del Vesuvio DOP (Blanco).

• Zona de producción: laderas del Monte Somma-Vesubio (altitud ~400 m sobre el nivel del mar).

• Vinificación: tradicional en blanco en tanques de acero.

• Estilo: cítrico-floral, fruta blanca, tensión mineral, final limpio y salino.

Servicio

Copa de vino blanco de tamaño mediano; 10-12 °C.

Alérgenos

Contiene sulfitos.