Storie · Ricette · Cultura gastronomica
Un quaderno aperto su materie, persone, luoghi e gesti di cucina. Due percorsi distinti, un’unica identità.
Raccontare un prodotto significa mostrare da dove viene e immaginare dove può arrivare.Nero Vesuviano · Quaderno editoriale
01 — Storie
Approfondimenti, guide e incontri per conoscere ciò che esiste prima del prodotto: il territorio, la cultura e le scelte che gli danno valore.
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Storia · 21.02.2026
La guía práctica para reconocer la calidad y mejorarlos en la cocina Entre las conservas más distintivas de la tradición Campania, la "papaccella" tiene un lugar especial. Pequeño, carnoso, con...
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Storia · 20.02.2026
La guía para reconocer la verdadera calidad (y no ser engañado) Tomato passata es uno de los ingredientes más comunes en cocinas italianas. Y precisamente por esta razón, es también...
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03
Storia · 20.02.2026
Construir una despensa inteligente no significa llenar los estantes. Significa elegir algunos ingredientes adecuados — aquellos que te permiten, en cualquier momento, llevar a la mesa un plato real, reconocible,...
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Storia · 19.02.2026
Ideas rápidas, gourmet y locales para transformar tu despensa. friarielli son un icono napolitano, pero más allá de la pizza y el salchicha, hay un mundo de rápido, limpio, gourmet...
Entra nel racconto →02 — Ricette
Piatti, abbinamenti e idee per usare le selezioni Nero Vesuviano con semplicità, precisione e una sensibilità contemporanea.
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Ricetta · 23.03.2026
Un plato que sorprende, rompe el molde, y cuenta la historia de Vesubio de una manera nueva y contemporánea. El carácter audaz de friarielli, símbolo de nuestra tierra, se encuentra...
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Ricetta · 21.02.2026
Un plato nacido del equilibrio entre tierra y mar, donde la técnica y la identidad vensubiana se encuentran naturalmente. El bacalao, cocido a baja temperatura para preservar su estructura y...
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Ricetta · 20.02.2026
Las pappardelle con calabaza y boletus hablan el lenguaje del otoño: aromas de bosque, gestos pausados y una cocina sustanciosa. La dulzura de la calabaza de Campania se encuentra con...
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Ricetta · 17.02.2026
El Salchichas de crema y friarielli el plato cuenta uno de los pares más distintivos en la cocina campaniana, reinterpretado de una manera suave y contemporánea. El salchicha proporciona estructura...
Portala in tavola →Un territorio da leggere e assaggiare
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