Blog&Ricette

Risotto Friarielli limone e uova di lompo

Un piatto che sorprende, che rompe gli schemi e racconta il Vesuvio in una chiave nuova, contemporanea. Il carattere deciso dei friarielli, simbolo della nostra...

Baccalà Piennolo e Albicocca Pellichiella

Un piatto che nasce dall’equilibrio tra terra e mare, dove tecnica e identità vesuviana si incontrano in modo naturale. Il baccalà, lavorato a bassa temperatura...

🫑 Papaccelle napoletane: come sceglierle e usarle davvero

La guida pratica per riconoscere la qualità e valorizzarle in cucina Tra le conserve più identitarie della tradizione campana, la papaccella occupa un posto speciale....

🍅 Come scegliere una passata davvero artigianale

La guida per riconoscere la qualità vera (e non farsi ingannare) La passata di pomodoro è uno degli ingredienti più presenti nelle cucine italiane. E...

Pappardelle Con Zucca E Funghi Porcini

Le Pappardelle con Zucca e Funghi Porcini sono un piatto che parla la lingua dell’autunno: profumi di bosco, gesti lenti e cucina di sostanza. La...

🌋 La dispensa vesuviana perfetta: cosa non deve mancare

Costruire una dispensa intelligente non significa riempire gli scaffali. Significa scegliere pochi ingredienti giusti — quelli che ti permettono, in ogni momento, di portare in...

Friarielli: 7 usi che non hai mai provato

Idee rapide, gourmet e di territorio per trasformare la tua dispensa. I friarielli sono un’icona napoletana. Ma oltre a pizza e salsiccia c’è un mondo...

Cremoso Salsiccia e Friarielli

Il Cremoso con Salsiccia e Friarielli racconta uno degli abbinamenti più identitari della cucina campana, reinterpretato in chiave morbida e contemporanea. La salsiccia dona...