Storie · Ricette · Cultura gastronomica
Un quaderno aperto su materie, persone, luoghi e gesti di cucina. Due percorsi distinti, un’unica identità.
Raccontare un prodotto significa mostrare da dove viene e immaginare dove può arrivare.Nero Vesuviano · Quaderno editoriale
01 — Storie
Approfondimenti, guide e incontri per conoscere ciò che esiste prima del prodotto: il territorio, la cultura e le scelte che gli danno valore.
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Storia · 21.02.2026
La guida pratica per riconoscere la qualità e valorizzarle in cucina Tra le conserve più identitarie della tradizione campana, la papaccella occupa un posto speciale. Piccola, carnosa, dal profilo dolce...
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Storia · 20.02.2026
La guida per riconoscere la qualità vera (e non farsi ingannare) La passata di pomodoro è uno degli ingredienti più presenti nelle cucine italiane. E proprio per questo è anche...
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Storia · 20.02.2026
Costruire una dispensa intelligente non significa riempire gli scaffali. Significa scegliere pochi ingredienti giusti — quelli che ti permettono, in ogni momento, di portare in tavola un piatto vero, riconoscibile,...
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Storia · 19.02.2026
Idee rapide, gourmet e di territorio per trasformare la tua dispensa. I friarielli sono un’icona napoletana. Ma oltre a pizza e salsiccia c’è un mondo di usi veloci, puliti, gourmet....
Entra nel racconto →02 — Ricette
Piatti, abbinamenti e idee per usare le selezioni Nero Vesuviano con semplicità, precisione e una sensibilità contemporanea.
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Ricetta · 23.03.2026
Un piatto che sorprende, che rompe gli schemi e racconta il Vesuvio in una chiave nuova, contemporanea. Il carattere deciso dei friarielli, simbolo della nostra terra, incontra la freschezza vibrante...
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Ricetta · 21.02.2026
Un piatto che nasce dall’equilibrio tra terra e mare, dove tecnica e identità vesuviana si incontrano in modo naturale. Il baccalà, lavorato a bassa temperatura per preservarne struttura e delicatezza,...
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Ricetta · 20.02.2026
Le Pappardelle con Zucca e Funghi Porcini sono un piatto che parla la lingua dell’autunno: profumi di bosco, gesti lenti e cucina di sostanza. La dolcezza avvolgente della zucca campana...
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Ricetta · 17.02.2026
Il Cremoso con Salsiccia e Friarielli racconta uno degli abbinamenti più identitari della cucina campana, reinterpretato in chiave morbida e contemporanea. La salsiccia dona struttura e profondità, mentre i...
Portala in tavola →Un territorio da leggere e assaggiare
