Storie · Ricette · Cultura gastronomica
Un quaderno aperto su materie, persone, luoghi e gesti di cucina. Due percorsi distinti, un’unica identità.
Raccontare un prodotto significa mostrare da dove viene e immaginare dove può arrivare.Nero Vesuviano · Quaderno editoriale
01 — Storie
Approfondimenti, guide e incontri per conoscere ciò che esiste prima del prodotto: il territorio, la cultura e le scelte che gli danno valore.
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Storia · 21.02.2026
Guide pratique pour reconnaître la qualité et améliorer leur qualité dans la cuisine Parmi les plus caractéristiques de la tradition Campanie, le "papaccella" occupe une place spéciale. Petit, charnu, avec...
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Storia · 20.02.2026
Le guide pour reconnaître la vraie qualité (et ne pas être dupé) La tomate passata est l'un des ingrédients les plus courants dans les cuisines italiennes. Et précisément pour cette...
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Storia · 20.02.2026
Construire un garde-manger intelligent ne veut pas dire remplir les étagères. Cela signifie choisir quelques bons ingrédients, ceux qui vous permettent, à tout moment, de porter à la table un...
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Storia · 19.02.2026
Des idées rapides, gourmandes et locales pour transformer votre garde-manger. friarielli Mais au-delà de la pizza et de la saucisse, il y a un monde de rapide, propre, gourmand Voici...
Entra nel racconto →02 — Ricette
Piatti, abbinamenti e idee per usare le selezioni Nero Vesuviano con semplicità, precisione e una sensibilità contemporanea.
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Ricetta · 23.03.2026
Un plat qui surprend, brise le moule et raconte l'histoire du Vésuve d'une manière nouvelle et contemporaine. Le caractère audacieux de la friarielli, symbole de notre terre, rencontre la fraîcheur...
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Ricetta · 21.02.2026
Un plat issu de l'équilibre terre-mer, où la technique et l'identité vesuvienne se rencontrent naturellement. La morue, cuite à basse température pour préserver sa structure et sa délicatesse, repose sur...
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Ricetta · 20.02.2026
Les pappardelle à la courge et aux cèpes parlent le langage de l’automne : parfums de sous-bois, gestes lents et cuisine généreuse. La douceur de la courge de Campanie rencontre...
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Ricetta · 17.02.2026
Les Saucisse crémeuse et friarielli plat raconte l'un des appariements les plus distinctifs de la cuisine Campanienne, réinterprété de manière douce et contemporaine. La saucisse apporte structure et profondeur, tandis...
Portala in tavola →Un territorio da leggere e assaggiare
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