Geschichten · Rezepte · Esskultur
Ein offenes Notizbuch über Zutaten, Menschen, Orte und Handgriffe in der Küche. Zwei unterschiedliche Wege, eine Identität.
Die Geschichte eines Produkts zu erzählen bedeutet, seine Herkunft zu zeigen und sich vorzustellen, wohin es führen kann.Nero Vesuviano · Redaktionsnotizbuch
01 — Geschichten
Reportagen, Guides und Begegnungen über das, was vor dem Produkt kommt: das Gebiet, seine Kultur und die Entscheidungen, die ihm Wert verleihen.
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Geschichte · 21.02.2026
Der praktische Leitfaden, um Qualität zu erkennen und in der Küche zu nutzen Unter den traditionsreichsten Konserven Kampaniens nimmt die Papaccella einen besonderen Platz ein. Klein, fleischig, mit einem süßen...
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Geschichte · 20.02.2026
Der Leitfaden, um wahre Qualität zu erkennen (und sich nicht täuschen zu lassen) Passierte Tomaten sind eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in italienischen Küchen. Gerade deshalb werden sie aber...
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Geschichte · 20.02.2026
Eine intelligente Speisekammer zu bauen, bedeutet nicht, die Regale zu füllen. Es bedeutet, nur die richtigen Zutaten zu wählen – jene, die es Ihnen jederzeit ermöglichen, ein echtes, erkennbares Gericht...
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Geschichte · 19.02.2026
Schnelle, raffinierte und regionale Ideen, um Ihre Speisekammer zu verwandeln. Friarielli sind eine neapolitanische Ikone. Doch über Pizza und Wurst hinaus gibt es eine Welt der schnellen, sauberen, raffinierten Verwendungsmöglichkeiten....
Die Geschichte entdecken →02 — Rezepte
Gerichte, Kombinationen und Ideen, um die Auswahl von Nero Vesuviano einfach, präzise und zeitgemäß zu genießen.
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Rezept · 23.03.2026
Ein Gericht, das überrascht, das Konventionen bricht und den Vesuv auf eine neue, zeitgenössische Weise erzählt. Der entschlossene Charakter des Brokkolis, ein Symbol unseres Landes, trifft auf die lebendige Frische...
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Rezept · 21.02.2026
Ein Gericht, das aus dem Gleichgewicht zwischen Land und Meer entsteht, wo Technik und vesuvianische Identität auf natürliche Weise zusammentreffen. Der Kabeljau, bei niedriger Temperatur verarbeitet, um Struktur und Zartheit...
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Rezept · 20.02.2026
Die Pappardelle mit Kürbis und Steinpilzen sind ein Gericht, das die Sprache des Herbstes spricht: Waldaromen, langsame Bewegungen und herzhafte Küche. Die umhüllende Süße des Glocken-Kürbisses trifft auf die mineralische...
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Rezept · 17.02.2026
Der Cremoso mit Wurst und Friarielli erzählt von einer der identitätsstiftendsten Kombinationen der kampanischen Küche, neu interpretiert in einer weichen und zeitgenössischen Art. Die Wurst verleiht Struktur und Tiefe,...
Die Geschichte entdecken →Ein Gebiet zum Lesen und Genießen