Ein Gericht, das aus dem Gleichgewicht zwischen Land und Meer entsteht, wo Technik und vesuvianische Identität auf natürliche Weise zusammentreffen. Der Kabeljau, bei niedriger Temperatur verarbeitet, um Struktur und Zartheit zu erhalten, ruht auf einer intensiven und anhaltenden Samtsoße aus Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Eine süße und überraschende Note rundet das Geschmacksprofil ab: die Pellecchiella del Vesuvio Aprikosenmarmelade, die Tiefe und Kontrast hinzufügt.
Dieses Rezept, kreiert von Nunzio Saviano Personal Chef für Nero Vesuviano, entstand anlässlich der Veranstaltung Lucerne e Fornelli, im Rahmen des Events Magiche Lucerne, als authentische Hommage an die Aromen von Somma Vesuviana und an die tiefe Verbindung zwischen Produkt, Territorium und einer zeitgenössischen Vision der Küche.
