Un plato nacido del equilibrio entre tierra y mar, donde la técnica y la identidad vensubiana se encuentran naturalmente. El bacalao, cocido a baja temperatura para preservar su estructura y delicadeza, descansa en una crema aterciopelada de Piennolo del Vesubio tomates de cereza, intenso y persistente. Completar el perfil de sabor es una nota dulce y sorprendente: la Pellecchiella del Vesubio apricot profundidad, que añade contraste.
Esta receta, firmada por Nunzio Saviano Personal Chef Nero Vesuviano, fue creado para el Lucerna e Fornelli evento, como parte del Magiche Lucerna festival, como un auténtico homenaje a los sabores de Somma Vesuviana y la profunda conexión entre producto, territorio y una visión contemporánea de la cocina.
