ERA 79 – Blanc

Lacryma Christi del Vesuvio DOP

Des vignobles situés entre le Monte Somma et le Vésuve, au cœur du Parc national du Vésuve, naît un vin blanc qui raconte le côté plus lumineux et plus méditerranéen du territoire. Les sols de sable et de lapilli, les brises marines et les variations de température donnent un profil parfumé et minéral : fruits à pulpe blanche (poire, pêche), zestes d'agrumes (tilleul, cèdre), herbes aromatiques (thym, marjolaine) et une odeur florale rappelant le genêt. En bouche, il est juteux et frais, doux mais avec un noyau salin qui allonge son rythme ; l'acidité est fine, le corps est élancé et l'écho volcanique revient dans la finale claire et savoureuse, avec des notes d'agrumes et d'amande. Une gorgée propre et invitante, conçue pour le deuxième verre.

Accords recommandés

Parfait avec des plats crus et marinés - sériole ou tartare de thon, anchois au citron, carpaccio de bar et même des huîtres - où la fraîcheur citronnée du vin nettoie le palais et invite à siroter. Il s'accorde également très bien avec les fruits de mer frits (poisson frit, cabillaud pané) grâce à son sillage salé. Sur les entrées, il préfère les saveurs claires : spaghetti aux palourdes, linguine au Piennòlo ou risotto aux agrumes et crevettes. Dans les seconds plats, il est à son meilleur avec la morue et le stockfish, ainsi qu'avec tous les poissons bleus grillés (maquereau, bonite, anchois), où la composante minérale rehausse la partie fumée à l'iode. Également excellent avec la mozzarella de bufflonne, la provola fraîche et les légumes de saison - courgettes scapece, salades de fruits de mer, viandes grillées légères - et avec la pizza blanche.

Pourquoi à Nero Vesuviano

Le Lacryma Christi Bianca est un mélange Caprettone-Falanghina qui allie fraîcheur et minéralité volcanique : elle adhère à notre manifeste "Minéral. Élégant. Gourmet.", et est le compagnon naturel de nos Conserves (Piennòlo, friarielli, crèmes).

Fiche technique :

Lacryma Christi del Vesuvio DOP

• Producteur : Tenuta Augustea

• Raisins : Caprettone 80%, Falanghina 20%.

• Dénomination : Lacryma Christi del Vesuvio DOP (Blanc).

• Zone de production : pentes du Mont Somma–Vésuve (altitude ~400 m au-dessus du niveau de la mer).

• Vinification : traditionnelle en blanc en cuves en acier.

• Style : floral-agrumes, fruits blancs, tension minérale, finale nette et saline.

Service

Verre à vin blanc de taille moyenne ; 10-12 °C.

Allergènes

Contient des sulfites.