Pietrargento Caprettone

Aus den Weinbergen von Rivittavoli am Monte Somma, im Herzen des Nationalparks Vesuv auf 500 m ü.d.M., entsteht ein Caprettone, der die sonnigste und mediterranste Seite des Gebiets widerspiegelt. In der Nase entfaltet er helle Zitrusfrüchte und reife Aprikose, dann öffnet er sich zu weißen Wildblumen und einem Hauch von nassen Steinen, der seine vulkanische Herkunft unterstreicht. Der Schluck ist reichhaltig, aber spritzig, fließend, mit einer Frische, die den Schritt verlängert, und einer präzisen salzigen Spur, für einen sauberen und würzigen Abgang, der zum zweiten Glas einlädt. Perfekt zum Öffnen, wenn der Tisch nach Meer duftet: Bei 10–12 °C in einem großen Glas servieren, um seine elegante Textur und die klare vesuvianische Mineralität zu genießen.

Empfohlene Kombinationen

Perfekt zu Kabeljau und Stockfisch, Fisch im Allgemeinen. Auch hervorragend zu frittierten kleinen Fischen, rohen und marinierten Speisen, Mozzarella und Frischkäse, Pizza Bianca. In Kombination mit den Conserve Nero Vesuviano (Piennòlo, Friarielli, Cremes) verstärkt er die Mineralität und Frische des Schlucks.

Warum in Nero Vesuviano:

Ausgewählt, weil er den Vesuv klar und fein beschreibt: Rivittavoli, Monte Somma, 500 m ü.d.M., vulkanische Böden und Vinifikation im Stahltank für ein sauberes und mineralisches Profil. In der Nase Zitrusfrüchte, Aprikose und weiße Blüten; am Gaumen ist er reichhaltig, aber schlank, mit Frische und einer salzigen Spur, die unser Manifest „Mineralisch. Elegant. Gourmet.“ widerspiegeln.

Technische Daten:

• Hersteller: Tenuta Augustea

• Trauben: 100% Caprettone

• Klassifikation: Vesuvio Caprettone DOP (Denominazione di Origine Protetta)

• Produktionsgebiet: Rivittavoli, Monte Somma (Vesuv) — 500 m ü.d.M.

• Vinifikation: traditionell in Weißweinbereitung in Stahltanks

• Profil: Zitrusfrüchte, Aprikose, weiße Blüten; sonniger, reichhaltiger und frischer Schluck. 

Serviervorschlag

Weißweinglas mittlerer Größe; 10–12 °C.

Allergene

Enthält Sulfite.