Pietrargento Caprettone

Des vignobles de Rivittavoli sur le Monte Somma, au cœur du Parc national du Vésuve à 500 m d'altitude, naît un Caprettone qui raconte le côté le plus ensoleillé et méditerranéen du territoire. Au nez, il libère des agrumes éclatants et abricot mûr, puis s'ouvre sur des fleurs sauvages blanches et une pointe de pierre humide qui signe son origine volcanique. La gorgée est riche mais vive, douce, avec une fraîcheur qui allonge le rythme et un sentier salin précis, pour une finale nette et savoureuse qui invite au deuxième verre. Parfait pour déboucher lorsque la table sent la mer : servir à 10–12 °Cdans un grand verre pour profiter de sa texture élégante et de sa minéralité vésuvienne claire.

Accords recommandés

Parfait avec le morue et le stockfish, le poisson en général. Excellent également sur les poissons frits, les poissons crus et marinés, la mozzarella et les fromages frais, la pizza blanche. Associé au Conserve Nero Vesuviano (Piennòlo, friarielli, crèmes), il rehausse la minéralité et la fraîcheur de la gorgée.

Pourquoi dans Nero Vesuviano :

Choisi parce qu'il raconte l'histoire du Vésuve avec clarté et finesse : Rivittavoli, Monte Somma, à 500 m d'altitude niveau, sols volcaniques et vinification en acier pour un profil propre et minéral. Au nez agrumes, abricot et fleurs blanches; en bouche, il est riche mais élancé, avec fraîcheur et sentier salin qui reflètent notre manifeste "Minéral. Élégant. Gourmet."

Fiche technique :

• Producteur : Tenuta Augustea

• Raisins : 100% Caprettone

• Classification : Vesuvio Caprettone DOP (Appellation d'Origine Protégée)

• Production zone : Rivittavoli, Monte Somma (Vésuve) — 500 m d'altitude

• Vinification : traditionnelle en blanc en cuves en acier

• Profil : agrumes, abricot, fleurs blanches ; gorgée ensoleillée, riche et fraîche.

Service

Verre à vin blanc de taille moyenne ; 10–12 °C.

Allergènes

Contient des sulfites.