Rispen-Tomaten

Die Traube der Nero Vesuviano Tomaten erzählt von einer der ältesten und faszinierendsten Praktiken der vesuvianischen Bauerntradition.

Zum richtigen Reifegrad geerntet, werden die Tomaten von Hand gebunden und in der charakteristischen Piennolo-Form angeordnet, eine Technik, die es den Früchten ermöglicht, sich natürlich zu konservieren und im Laufe der Zeit einen immer intensiveren und konzentrierteren Geschmack zu entwickeln.

Die feste Haut schützt ein fleischiges und saftiges Fruchtfleisch, das sich durch eine angenehme Süße, eine lebhafte Frische und einen mineralischen Geschmack auszeichnet, der typisch für die vulkanische Region ist.

Ein authentisches und malerisches Produkt, das den Charakter des Vesuvs und die Erinnerung an seine Bauernhäuser in die Küche bringt.

In der Küche

Ideal für:

• Spaghetti und traditionelle erste Gänge;

• schnelle und intensive Saucen;

• Pizza und Focaccia;

• Fischgerichte;

• Bruschetta und mediterrane Rezepte;

• Ofengerichte.

Für eine schnelle Soße einfach die Tomaten in der Pfanne leicht zerdrücken und wenige Minuten mit nativem Olivenöl extra und einer Knoblauchzehe kochen.

Technisches Datenblatt

Produkt: Tomatentraube
Marke: Nero Vesuviano - Radici
Rohmaterial: ausgewählte vesuvianische Kirschtomaten der Sorte Principe Borghese Cozzolino
Herkunft: Italien – Vesuv-Region
Format: handgebundene Traube
Gewicht: 1 kg variabel, da es sich um ein handwerkliches Produkt handelt und Gewichtsverlust möglich ist

Lagerung

Die Traube an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufhängen, fern von direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und Wärmequellen.