Tomates en grappe

Le bouquet de tomates noires vésuviennes raconte l'un des gestes les plus anciens et les plus fascinants de la tradition paysanne vésuvienne.

Récoltées au bon niveau de maturité, les tomates cerises sont liées à la main et disposées selon le typique Piennolo, une technique qui permet aux fruits de se conserver naturellement et de développer une saveur de plus en plus intense et concentrée au fil du temps.

La peau ferme protège un corps charnu. et pulpe charnue juteuse, caractérisée par une douceur agréable, une fraîcheur vive et une saveur minérale typique du territoire volcanique.

Un produit authentique et scénographique, capable d'apporter le caractère du Vésuve et le souvenir de ses maisons paysannes dans la cuisine.

En cuisine

Idéal pour:

• spaghetti et entrées traditionnelles;

• sauces rapides et intenses;

• pizza et focaccia;

• plats de poisson;

• bruschetta et recettes méditerranéennes;

• cuisson au four.

Pour une sauce expresso, il suffit d'écraser délicatement les tomates cerises dans la poêle et de les faire cuire quelques instants. minutes avec de l'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail.

Fiche technique

Produit : Bouquet de tomates
Marque : Nero Vesuviano - Racines
Matière première : tomates cerises vésuviennes sélectionnées, variété Principe Borgese Cozzolino
Origine : Italie – Région Vesuviana
Format : bouquet noué à la main
Poids : 1 kg variable, car il s'agit d'un produit artisanal et sujet à perte de poids

Conservation

Conserver le bouquet suspendu dans un environnement frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil, de l'humidité et des sources de chaleur.