Dalle vigne di Rivittavoli sul Monte Somma, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio a 500 m s.l.m., nasce un Caprettone che racconta il lato più solare e mediterraneo del territorio. Al naso sprigiona agrumi luminosi e albicocca matura, poi si apre su fiori bianchi di campo e un accenno di pietra bagnata che ne firma l’origine vulcanica. Il sorso è ricco ma scattante, scorrevole, con una freschezza che allunga il passo e una scia salinaprecisa, per una chiusura pulita e sapida che invoglia il secondo calice. Perfetto da stappare quando la tavola profuma di mare: servire a 10–12 °Cin calice ampio per godere della sua trama elegante e della nitida mineralità vesuviana.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con baccalà e stoccafisso, pesce in generale . Ottimo anche su frittura di paranza, crudi e marinati, mozzarella e formaggi freschi, pizza bianca. In pairing con le Conserve Nero Vesuviano (Piennòlo, friarielli, creme) esalta mineralità e freschezza del sorso.

Perché in Nero Vesuviano:

Scelto perché racconta il Vesuvio con chiarezza e finezza: Rivittavoli, Monte Somma, 500 m s.l.m., suoli vulcanici e vinificazione in acciaio per un profilo pulito e minerale. Al naso agrumi, albicocca e fiori bianchi; al palato è ricco ma slanciato, con freschezza e scia salina che rispecchiano il nostro manifesto “Minerale. Elegante. Gourmet.”

Scheda tecnica:

• Produttore: Tenuta Augustea

• Uve: 100% Caprettone

• Classificazione: Vesuvio Caprettone DOP (Denominazione di Origine Protetta)

• Zona di produzione: Rivittavoli, Monte Somma (Vesuvio) — 500 m s.l.m.

• Vinificazione: tradizionale in bianco in vasche d’acciaio

• Profilo: agrumi, albicocca, fiori bianchi; sorso solare, ricco e fresco. 

Servizio

Calice da bianco di media ampiezza; 10–12 °C.

Allergeni

Contiene solfiti.