SEMIDRY – Tomate antiguo del Monte Somma

Los SEMIDEROS – Tomates Piennolo secos y encurtidos en aceite Radici son la versión más intensa y deliciosa del piennolo Vesubiano. Empecemos por los tomates Piennolo cultivados en las laderas del Vesubio, recolectados a mano cuando están en su punto más dulce. Los frutos se seleccionan, se cortan, parcialmente se secan para concentrar azúcares y aromas y luego se sumergen en aceite (preferiblemente virgen extra) con un aderezo imprescindible.

El resultado es un tomate suave y carnoso, con un sabor pleno: dulzor natural, toque salado, una agradable nota umami y ese toque mineral. que proviene del territorio del Vesubio. En boca son jugosos pero no acuosos, perfectos cuando quieres darle profundidad sin tener que cocinar durante mucho tiempo.

Por qué en Nero Vesuviano

Elegimos los tomates SEMIECOS – Piennolo secos y conservados en aceite porque concentran todo lo que nos gusta del piennolo: dulzura, sabor, carácter volcánico. El secado parcial potencia la parte confit y el aceite capta los aromas, dejándolos listos para su uso en mil situaciones, desde el aperitivo hasta el servicio de cocina. Son el ingrediente que aporta profundidad y firma vesuviana a platos sencillos, en línea con nuestra idea de despensa "mineral, elegante, gourmet".

Ficha técnica:

Producto: SEMIDRY – Tomates Piennolo secos y encurtidos en aceite

Materia primera: Tomates Piennolo (zona del Vesubio), recolectados a mano en el punto ideal de maduración.

Ingredientes

• Tomates Piennolo parcialmente secos

• Aceite

• Sal marina

• Hierbas aromáticos / especias (p. ej. ajo, orégano, chile) – si están presentes

Origen del tomate:

Italia – zona del Vesubio (Vesubio / Monte Somma).

Características del producto:

• Color: intenso rojo

• Consistencia: suave, carnoso, efecto "tomate confitado"

• Sabor: dulce, ligeramente salado, rico, con notas umami y un toque mineral

Formato:Tarro de cristal de 314 ml

Recomendado uso:

• Listo para usar como aperitivo o guarnición

• Sobre bruschetta, freselle, pizzas, sándwiches, ensaladas, primeros platos

• Dosificación: algunas piezas por ración, incluso solo como acabado

Conservación:

• Antes de abrir: lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y de fuentes de calor

• Después de abrir: conservar en el frigorífico, asegurándose de que los tomates queden cubiertos de aceite, y consumir en un plazo de 5-7 días

Alérgenos: ninguno entre los ingredientes; posibles rastros solo si están presentes en la línea de producción (especificado en la etiqueta)

Lote / TMC: indicado en la etiqueta