Madonna delle Gavete Falanghina

Dalle vigne in zona Madonna delle Gavete, sul Monte Somma nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, a circa 400 m s.l.m., nasce una Falanghina DOP che unisce eleganza e impronta vulcanica. 

I suoli di sabbie e lapilli regalano un profilo fine e luminoso: nel calice è giallo paglierino cristallino, al naso arrivano fiori bianchi, agrumi (lime, cedro, mandarino), susina, mela e pera, con una sottile nota minerale che richiama la pietra del Vesuvio. 

In bocca è sottile ma strutturata: l’attacco è morbido e fruttato, la freschezza allunga il sorso, il centro bocca resta succoso e il finale è pulito, sapido, perfetto per la tavola quotidiana e per chi ama i bianchi vesuviani nitidi e gastronomici.

Abbinamenti consigliati

Madonna delle Gavete è una Falanghina versatile, pensata per piatti marini e cucina mediterranea:

• Antipasti di mare – insalata di polpo e patate, alici marinate, gamberi al vapore.

• Primi – spaghetti alle vongole, linguine agli scampi, pasta al Piennòlo leggero, risotto ai frutti di mare.

• Secondi di pesce – pesce bianco al forno (orata, spigola), tranci di ricciola o pesce spada alla griglia, pesce azzurro non troppo strutturato.

• Latticini e verdure – mozzarella di bufala, fior di latte, ricotta fresca, verdure grigliate, zucchine alla scapece, insalate estive.

In chiave Nero Vesuviano, è perfetta con le nostre Conserve di Piennòlo (passata e polpa per i primi semplici ma intensi), con la Polvere di Piennòlo in finitura su crudi e insalate di mare e con le linee Agrumi (oli e condimenti) per giocare su richiami agrumati.

Scheda tecnica:

• Produttore: Tenuta Augustea

• Uve: 100% Falanghina 

• Denominazione: Vesuvio Falanghina – Denominazione di Origine Protetta (DOP) 

• Zona di produzione: Madonna delle Gavete, Monte Somma (Vesuvio) – 400 m s.l.m. 

• Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione in bianco a temperatura controllata in acciaio 

• Affinamento: circa 10 mesi su fecce fini in acciaio, con batonnage periodico per dare volume e complessità 

• Colore: giallo paglierino brillante, cristallino 

• Profilo aromatico: fiori bianchi, agrumi, susina gialla, mela, pera; sottofondo minerale

• Alcol: ~13% vol 

Servizio

Servire a 10–12 °C in calice da bianco di media ampiezza: la temperatura leggermente fresca esalta agrumi, frutta bianca e la spalla minerale, mantenendo il sorso scorrevole.