Acqua e Sale – Tomate ancienne du Monte Somma

Les tomates Acqua e Sale de la petite exploitation agricole Radici naissent sur les pentes du Monte Somma. Les tomates cerises sont cultivées avec soin et cueillies à la main à pleine maturité. Seulement de l’eau et du sel, sans autre ajout : conservées en saumure, elles gardent leur croquant naturel, la douceur du fruit et cette légère veine minérale qui évoque le Vésuve.

Pourquoi chez Nero Vesuviano

Nous les avons choisies parce qu’elles racontent la tomate dans sa forme la plus simple et la plus vraie : aucun assaisonnement qui en masque le goût, seulement le fruit, l’eau, le sel et le caractère du Monte Somma. Un ingrédient parfait pour notre cuisine « minérale, élégante, gastronomique », avec l’âme des produits de la maison.

Fiche technique

• Produit : tomates cerises du Monte Somma en saumure – « Pomodori Acqua e Sale »
• Matière première : tomates cerises du Monte Somma, cueillies à la main à pleine maturité
• Ingrédients : tomates cerises, eau, sel marin
• Origine des tomates : Italie – région du Vésuve, Monte Somma
• Format : pot en verre de 580 ml ou 314 ml
• Conservation avant ouverture : dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur en maintenant les tomates couvertes de saumure ; consommer rapidement
• Utilisation : prêtes à l’emploi ; rincer brièvement pour réduire la salinité si souhaité
• Allergènes : aucun parmi les ingrédients ; les éventuelles traces liées au site de production sont indiquées sur l’étiquette
• Lot et DDM : indiqués sur l’étiquette